Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g lòng già
- 500 g dưa chua
- 1 nhúm rau răm
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
Mình rất thích món Lòng già xào dưa, một món ăn dân dã nhưng luôn khiến mọi người mê mẩn. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản như lòng già, dưa chua và rau răm, mình có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn đầy hương vị. Dưa chua được rửa sạch giảm độ mặn, còn lòng già được ướp nhẹ giúp giữ độ mềm và không bị tanh. Khi xào, dưa chua giòn tan, lòng già thơm ngon hòa quyện cùng mùi hương của rau răm. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều tuyệt vời, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhanh gọn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa dưa chua dưới vòi nước lạnh để giảm độ mặn và chua, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch lòng già, ướp với một chút muối và nước cốt chanh, rồi thái miếng vừa ăn và để ráo nước.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào dưa chua cho đến khi dưa săn lại và hơi vàng, rồi gắp ra đĩa riêng.
- 4
Bước 4
Trong cùng chảo, thêm một ít dầu nếu cần, xào lòng già nhanh tay, nêm nhẹ muối và hạt nêm. Khi lòng già chín vừa, cho dưa chua đã xào vào, đảo đều khoảng 2 phút. Cuối cùng rắc rau răm, thêm dầu hào, trộn nhanh và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.