Lòng già xào cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải chua dưới vòi nước lạnh để giảm bớt độ mặn, vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Làm sạch lòng già, sau đó cho vào nồi nước sôi có một ít gừng, trụng sơ trong 2‑3 phút để giảm mùi hôi. Vớt ra ngay cho vào thau nước đá để lòng giòn và giữ màu trắng, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành và tỏi trong chảo, cho cà chua cắt múi cau và cải chua vào xào đều. Đun trong khoảng 5 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, rồi cho lòng già vào, nêm các loại gia vị (muối, tiêu, nước mắm) và đảo nhanh cho đến khi lòng chín tới. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.