Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
4184 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg ruột già heo
- 100 g nghệ củ
- ½ kg bún tươi
- Hành lá
Gia vị
- Muối
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tiêu
- Dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Lòng già xào bún thơm ngon, vừa dễ thực hiện lại đầy dinh dưỡng. Đầu tiên mình sẽ tỉ mỉ làm sạch lòng già, ướp gia vị để thấm đều, rồi nhanh chóng xào cùng bún tươi. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm hành lá và tiêu sẽ tăng hương vị. Chỉ mất khoảng 40 phút, bạn sẽ có một món ăn đậm đà, vừa miệng và đầy màu sắc. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua lòng già về, gỡ hết lớp mở bám quanh rồi lộn đi lộn lại, chà muối nhiều lần cho thật sạch. Sau đó rửa dưới vòi nước ấm cho sạch, để ráo trong rổ. Cắt nhỏ lòng già, cho vào bát ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nghệ tươi giã nhuyễn, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để yên 15 phút để gia vị thấm vào.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh tỏi băm, rồi cho lòng già đã ướp vào xào cho chín tới. Khi lòng đã chín, mình cho bún tươi vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành lá (hoặc lá hẹ) lên trên. Đảo đều cho bún ngấm vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.