Lòng gà xào ngũ vị hương kèm canh rau dền tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lòng gà, loại bỏ phần mật và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, để lửa vừa rồi phi thơm tỏi xay và một ít hành lá.

3. 3

   Bước 3

   Thêm lòng gà vào chảo, đảo đều tay, giảm lửa xuống vừa để tránh cháy, nấu khoảng 5‑6 phút cho gà chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Rắc ngũ vị hương vào, tiếp tục đảo cho gia vị thấm đều, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho lòng gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá còn lại để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Rau dền rửa sạch, cắt nhỏ rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ chất nhờn.

7. 7

   Bước 7

   Tôm khô ngâm nước ấm trong 2 phút, sau đó để ráo.

8. 8

   Bước 8

   Đun một nồi nước, cho dầu ăn, tỏi xay và tôm khô đã ngâm vào phi thơm.

9. 9

   Bước 9

   Thêm nước vừa đủ (khoảng 500 ml) vào nồi, đun sôi rồi cho rau dền vào nấu nhanh trong 2‑3 phút.

10. 10

    Bước 10

    Nêm nếm canh với mắm cá, muối và tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.

11. 11

    Bước 11

    Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên để tăng hương thơm.

12. 12

    Bước 12

    Bày món lòng gà xào và canh rau dền tôm khô lên bàn, cùng nhau thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, không cần ra ngoài.