Lòng Gà Xào Miến Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt thành đoạn dài khoảng 6 cm. Cho miến vào bát, thêm một ít nước mắm và dầu ăn, trộn đều và để 5 phút để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành củ và tỏi băm. Tiếp theo cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới, rồi vớt ra đĩa để chờ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành củ và tỏi lần nữa, rồi cho miến đã ngâm, cắt và ướp sẵn vào xào. Khi miến bắt đầu khô và hết nước, cho lòng gà đã xào trước vào chung, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đảo liên tục bằng đũa cho tới khi miến và lòng gà đạt độ khô giòn mong muốn (có thể để vừa hoặc khô giòn tùy sở thích). Khi đã vừa ý, cho hành lá thái sợi vào, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp, chuyển ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Trước khi ăn, rắc tiêu xay, ớt tươi (nếu thích) và vắt một ít chanh lên trên để tăng hương thơm. Dùng kèm rau thơm, ngò và một ly rượu vang sẽ làm món ăn thêm phần đặc biệt.