Lòng gà xào lá giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: Rửa sạch lòng gà, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nước sôi, cho một chút muối, gừng và giấm vào, chần lòng gà trong 1‑2 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh. Lột vỏ bạc hà, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Rửa lá giang, nhẹ nhàng vò sơ để lá hơi dập và vắt bớt nước chua.

2. 2

   Bước 2

   Xào: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho lòng gà vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút, rồi cho bạc hà và lá giang vào, đảo đến khi bạc hà hơi héo. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường, đảo đều thêm 1‑2 phút cho gia vị thấm đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.