Lòng gà xào giá hẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng gà (gan, tim, mề) rồi bóp muối thật kỹ, ngâm với giấm để khử mùi tanh, rửa lại và để ráo. Cắt tim thành đôi, gan cắt miếng vừa ăn, mề cắt đôi và dùng dao khứa caro để nhanh chín. Rửa sạch giá đỗ và hẹ, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp lòng gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi băm và tiêu xay. Để yên 15 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm và 4‑5 nhánh đầu hành lá. Thêm lòng gà đã ướp vào xào lửa lớn, đổ hết nước ướp và thêm 50 ml nước lọc, nêm 1 muỗng canh dầu hào, vặn lửa vừa. Khi lòng gà vừa chín, cho giá đỗ và hẹ vào xào chung thêm khoảng 2 phút, tắt bếp, rắc tiêu và nêm nếm lại nếu cần.