Lòng gà trứng non xào giá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng gà (gan, tim, mề) và trứng non bằng nước muối, rửa lại bằng nước sạch. Ướp lòng gà với hạt nêm và nước mắm, để yên trong vài phút. Giá rửa sạch, để ráo. Trứng non chần trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, băm nhỏ hành tím rồi phi thơm. Thêm lòng gà đã ướp vào, xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi lòng gà săn lại và thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi lòng gà chín, vớt ra để lại phần nước xào trong chảo. Cho giá vào đảo nhanh trên lửa lớn cho tới khi giá vừa chín tới, rồi cho lại lòng gà và trứng non vào, đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện, rồi tắt bếp. Nêm lại cho vừa ăn nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày món lên đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.