Lòng gà trứng non chấy tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch lòng gà với muối, dùng tay cạo nhẹ để loại bỏ hết bì và mùi tanh. Sau khi rửa sạch, mình cắt nhỏ lòng gà thành miếng vừa ăn, rồi ướp với nước mắm, tiêu xay, một chút đường và để yên khoảng 5 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm tỏi và phi vàng trong chảo với một ít dầu ăn. Khi tỏi thơm, cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi lòng gà chín tới và hơi cháy cạnh, tạo mùi thơm đặc trưng. Thêm dầu hào và hành tây cắt múi cau vào, tiếp tục xào cho hành mềm và ngấm gia vị. Khi gần hoàn thành, mình cho trứng non đã đánh tan và mề gà cắt khúc vào, đảo nhanh để trứng chín vừa, không bị khô. Cuối cùng, rắc tỏi băm phi vàng, hành lá cắt khúc, tắt bếp và dọn ra đĩa – món ăn đã sẵn sàng để “hao cơm”.