Lòng gà kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng gà, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước lạnh 5 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Thêm lòng gà vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi săn lại, sau đó đổ nước mắm, xì dầu, đường và tiêu vào, trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước lọc vừa đủ ngập mặt lòng gà, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi lòng gà mềm và nước sốt sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại vị, nếu cần thêm nước mắm hoặc đường thì điều chỉnh. Rắc thêm tiêu xay nếu muốn hương vị đậm hơn.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá lên trên để trang trí và tăng hương thơm. Dọn ra bát, dùng nóng với cơm trắng.