Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bao tử cá lóc
- 200 g dưa chua, cắt miếng vừa ăn
- 10 g rau ôm và ngò gai, rửa sạch, thái nhỏ
- ½ chén nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê tỏi phi
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn (khoảng 1‑2 muỗng canh) để phi và xào
Món Lòng cá lóc xào dưa chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của bao tử cá lóc và vị chua nhẹ của dưa chua, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và nấu món này một cách đơn giản, chỉ trong vài bước ngắn gọn. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của tỏi phi, vị ngọt nhẹ của đường và độ chua thanh của giấm hòa quyện cùng nhau. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi bắt đầu bằng cách bóp nhẹ bao tử cá lóc với một ít muối và giấm, sau đó rửa sạch nhiều lần cho thật sạch. Tiếp theo, tôi cắt dưa chua thành miếng vừa ăn, rửa rau ôm và ngò gai rồi thái nhỏ để dùng làm gia vị cuối cùng.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm cho dậy mùi, rồi cho bao tử cá lóc vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín và hơi giòn. Thêm dưa chua vào xào tiếp, đổ ½ chén nước lọc, rồi nêm nước mắm, đường, giấm, muối và tiêu xay. Đun sôi nhẹ và đảo đều cho dưa thấm gia vị trong khoảng 3‑4 phút.
- 3
Bước 3
Khi dưa chua đã ngấm đều gia vị, tôi gắp món ăn ra dĩa, rắc rau ôm, ngò gai lên trên, thêm chút tỏi phi và tiêu xay để tăng hương thơm. Món Lòng cá lóc xào dưa chua đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Trà Sữa
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.