Lợn quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch miếng thịt ba chỉ, để ráo. Dùng kim chọc đều khắp lớp bì, rồi rắc một lớp muối mỏng lên trên. Cuối cùng, mình bọc thịt bằng giấy bạc để giữ độ ẩm và đặt bì lên trên. Trước khi cho vào nồi, mình bật nồi chiên không dầu lên 200 °C và để nóng trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nồi đã nóng, mình cho miếng thịt (đã bọc giấy bạc) vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 190‑200 °C trong 15‑20 phút. Mình kiểm tra mỗi 5‑10 phút một lần để chắc chắn lớp muối không bị cháy. Khi thấy lớp muối chuyển sang màu vàng óng và lớp bì đã nở lên, mình gạt bỏ phần muối thừa ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình ướp thịt với ngũ vị hương, đường, muối, dầu hào và hành tỏi băm nhỏ cho thơm. Để ướp trong khoảng 15 phút, sau đó cho lại vào nồi chiên ở 190 °C trong 10 phút. Khi thời gian qua, mình lật miếng thịt sang mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm 5 phút cho đến khi bì giòn tan và thịt chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã sẵn sàng! Mình bày thịt lên đĩa, cắt thành những miếng vừa ăn (cắt dày như món ăn vặt để bì vẫn giòn). Kèm theo cơm rang, rau bí luộc, vài lát cà chua và dưa leo để tăng vị. Thịt sẽ giòn rụm, thơm ngào ngạt hương vị, ăn kèm nước chấm hoặc cà dầm tùy thích.