Lõi Hoa Chuối Kho Cà (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt lõi hoa chuối thành miếng vừa, ngâm trong nước có vắt một ít nước cốt chanh trong 30 phút để giảm vị đắng. Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo và cho vào nồi nước có chút muối, đun sôi rồi luộc cho đến khi hoa chuối mềm, khoảng 8‑10 phút, rồi vớt ra để ráo lại.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, phi thơm một ít dầu ăn rồi cho sốt cà chua vào xào nhanh. Tiếp theo mình cho hoa chuối đã luộc, nước dừa tươi, nước mắm chay, nước tương, hạt nêm, đường, muối và lá rong biển vào. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho liu riu trong khoảng 10‑12 phút cho các gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Nếm lại cho vừa ăn, nếu cần thêm chút muối hoặc đường, rồi tắt bếp. Món kho càng để lâu vị càng đậm, mình thường để yên 5‑10 phút trước khi dọn ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì, sẽ cảm nhận được hương vị giống cá mòi kho cà nhưng hoàn toàn chay!