Le Cassoulet du Trouveve – Món hầm gà, xúc xích và đậu trắng kiểu Pháp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, ướp nhẹ bằng muối rồi cho vào nồi nước sôi để luộc sơ, giữ lại nước dùng. Đậu trắng cũng cho vào nấu cho mềm tới mức muốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt carrot thành đoạn dài khoảng 2 cm, sausage cắt đôi, hành tây thái mỏng. Khi gà đã chín tới, vớt ra, ướp với tỏi băm, dầu hào, dầu mè và nước tương (mỗi loại 1 tbsp) cho thấm đều. Đun lại nước dùng, bỏ bọt, cho viên súp gà vào khuấy tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào chảo, phi tỏi rồi thêm một ít hành tây để thơm. Tiếp tục cho carrot vào xào đều, sau đó cho sausage và phần hành tây còn lại vào đảo nhanh, nêm một chút muối và tiêu, đảo cho tới khi các nguyên liệu săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một nồi đất (có thể cho vào lò), đầu tiên xếp một lớp đậu trắng, sau đó là rau củ đã xào, tiếp đến là gà, sausage và cuối cùng là phần đậu trắng còn lại. Rưới đầy nước dùng gà lên trên để các nguyên liệu ngấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Rải vài lát phô mai mỏng lên mặt nồi, tạo lớp phủ béo ngậy sẽ tan chảy trong lò.

   
6. 6

   Bước 6

   Bật lò trước 10 phút ở 375 °F (190 °C), rồi cho nồi vào nướng 60 phút. Khi bề mặt chuyển sang màu hồng đỏ đậm và phô mai đã chảy vàng, tắt lò và để món nghỉ vài phút trước khi phục vụ.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Cassoulet này ngon nhất khi ăn nóng kèm một món salad tươi mát.