Lẩu vịt nấu chao Măng Đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, khoai sọ, củ cải, sâm dây và hành tây, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt sâm dây thành các khúc, nếu khúc rễ to thì bổ đôi hoặc tách thành từng phần.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nửa hũ chảo vào bát, thêm nước ngâm chảo rồi dùng muỗng gỗ hoặc máy xay tay đánh cho hỗn hợp mịn nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi lớn, thêm khoảng 8 L nước, rồi cho nước mắm, muối hột và dầu điều vào, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch đậu hũ, cắt thành 4 miếng vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa rau cải xanh, cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch vịt, xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun nồi lên đến sôi, hạ lửa nhẹ và nấu 35‑40 phút cho vịt mềm. Khi vịt đã chín, cho đậu hũ và cục huyết vịt vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

   
9. 9

   Bước 9

   Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa ớt, thái lát. Trộn hành tím, đường, nước mắm, nước lọc và nước cốt chanh vào tô lớn, khuấy đều để làm nước chấm. Cuối cùng, bày bún, rau, lẩu và nước chấm lên mâm, mời mọi người thưởng thức.