Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con vịt cỏ (khoảng 1kg)
- 1 lọ măng cay ngâm dấm 500ml
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành khô
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 ít hành hoa
- 1 ít mùi tàu (ngò gai)
- 1 quả chanh
Gia vị
- 2 thìa bột nêm
- 1 thìa mì chính
- 2 thìa đường
Món lẩu vịt măng cay này là bí quyết của gia đình mình để có một bữa ăn ấm áp, đậm đà hương vị. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và cắt vịt thành miếng vừa ăn, rồi dùng chanh để khử mùi hôi. Tiếp theo xào thơm hành, tỏi, gừng rồi cho vịt vào cùng các gia vị và măng cay ngâm dấm. Đun sôi nhẹ khoảng 20 phút cho vịt thấm đều vị chua cay, mặn ngọt cân bằng. Khi nước lẩu đã sệt và thơm, bạn chỉ cần múc ra bát, thưởng thức cùng rau sống là đã hoàn hảo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vịt, dùng nửa quả chanh xát quanh để khử mùi hôi, rồi chặt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, thả vịt vào trần qua, vớt ra rửa lại cho sạch.
- 2
Bước 2
Phi thơm tỏi, hành khô và gừng trong chảo, sau đó cho vịt vào xào nhanh, nêm bột nêm, mì chính, đường và một ít muối cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho toàn bộ lọ măng cay ngâm dấm vào nồi cùng vịt, hầm nhẹ khoảng 20 phút cho vịt thấm đều hương vị măng và cay. Khi nước lẩu đã sệt, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành hoa và mùi tàu lên trên rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc lẩu ra bát, dùng kèm rau sống hoặc bún tùy thích. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào