Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
830 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- A. Phần nước lẩu:
- 400 g sườn non
- 1 bắp ngô ngọt
- 2 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1/4 quả dứa
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ sen
- 20 g nấm hương
- B. Phần rau nhúng lẩu:
- 400 g cải thảo
- 300 g cải mâm xôi
- 2 củ hành tây cắt múi
- 300 g nấm kim châm
- C. Phần thịt nhúng lẩu:
- 400 g sườn non (sụn lợn) cắt lát nhỏ
- 400 g ba chỉ bò Mỹ
- 400 g phi lê cá hồi
- D. Phần tinh bột ăn cuối bữa:
- 4 gói mì tôm (hoặc 500 g bún, 300 g mì chũ)
- 3 lá bìa đậu trắng
Gia vị
- 1 quả ớt đỏ
- 10 ml mẻ chua
- Bột canh, ớt tươi, chanh
- Hành lá, mùi tàu
Mình rất thích những buổi họp mặt gia đình quanh nồi lẩu sôi sùng sục. Món lẩu này dùng sườn non, ba chỉ bò và cá hồi, kết hợp với đủ loại rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị chua thanh, đậm đà. Nước lẩu được ninh cùng mẻ chua và bột canh, giúp loại bỏ vị tanh của cá và tăng độ thơm ngon. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, ninh nước và nhúng thịt, rau là có ngay một bữa ăn ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi lẩu thơm lừng, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi với khoảng 3‑4 lít nước. Đun ở lửa vừa trong khoảng 40 phút để nước ngọt và thơm, sau đó vớt sườn ra đĩa để riêng.
- 2
Bước 2
Thêm 10 ml mẻ chua và 3 thìa bột canh vào nồi nước sườn. Tiếp tục cho cà rốt, cà chua, củ sen, dứa, bắp ngô, nấm hương và hành tây vào. Nêm ớt đỏ tùy độ cay, để lửa vừa để các nguyên liệu ngấm vị trong khi ăn.
- 3
Bước 3
Khi mọi người bắt đầu nhúng, mình cho các loại thịt (sườn non, ba chỉ bò, phi lê cá hồi) và rau (cải thảo, cải mâm xôi, nấm kim châm) vào nồi. Nước lẩu dần chuyển từ vị chua thanh sang đậm đà hơn nhờ các nguyên liệu đang nấu.
- 4
Bước 4
Khi ăn gần hết, mình cho mì tôm (hoặc bún, mì chũ) vào nồi, nấu thêm vài phút cho bột mì chín. Rắc bìa đậu trắng, hành lá, mùi tàu, chanh và ớt tươi lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.