Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
8
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 cái vây cá mập
- 2 gói nấm kim châm
- 1 cây chả cá xoắn
- 1 cây chả cá song hỷ
- 1 cây chả cá hồng
- 1 gói thanh cua
- 300 gr thịt nạc heo
- 1 búp cải thảo
- Vài củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- 1 nhánh cần tàu
- Bún tươi
- Cải bẹ xanh
- Xà lách son
- Mồng tơi
Gia vị
- Gia vị
Mình vừa trở về nhà sau chuyến thực tập ở Mã Lai, mở tủ lạnh thấy còn dư vài món, quyết định làm lẩu vây cá mập cho cả nhà. Món lẩu này vừa có vị ngọt của thịt heo, vừa thơm mát từ nấm kim châm và các loại chả cá, ăn kèm bún tươi, rau sống sẽ làm ấm lòng mọi người trong những ngày se lạnh. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần rửa sạch, luộc sơ và nêm nếm vừa miệng. Khi nấu, mình cho các nguyên liệu vào lần lượt để giữ được độ tươi ngon và màu sắc bắt mắt. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vây cá mập, cho vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng và một chút rượu, đun sôi trong 3‑5 phút rồi vớt ra để ráo. Việc này giúp vây thơm nhẹ và loại bỏ mùi tanh.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành tím băm nhỏ và gừng thái lát cho đến khi vàng nhẹ. Đổ nước luộc vây cá mập vào nồi, nêm một ít gia vị (muối, tiêu, nước mắm) vừa ăn, khuấy đều.
- 3
Bước 3
Thêm thịt heo cắt lát mỏng vào nồi, đun sôi rồi cho vây cá mập, thanh cua và các loại chả cá (xoắn, song hỷ, hồng) vào cuối cùng. Khi nước sôi lại, cho nấm kim châm, cần tàu và các loại rau (cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách, mồng tơi) vào, nấu nhanh trong 2‑3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, bày bún tươi vào bát, múc lẩu lên trên và ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước chấm yêu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của hải sản và thịt heo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào