Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
30
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 quả trứng lộn
- Rau muống
- Rau mồng tơi
- Măng
- Dưa chua
- Lá thơm
- 3 quả cà chua
- Nấm
- 5 củ hành hương
- 2 kg bún
Gia vị
- Nước mắm
- Muối
- Bột ngọt
- Đường
- Ruốc Huế
- Dầu ăn
Lẩu trứng lộn là món lẩu truyền thống của miền Bắc, vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Với 30 quả trứng lộn và bún tươi, món này thích hợp cho những buổi họp mặt đông người. Các loại rau xanh, nấm và dưa chua tạo độ giòn, thanh mát, còn nước lẩu đậm đà từ nước mắm, ruốc Huế và bột ngọt khiến vị giác thăng hoa. Bạn chỉ cần chuẩn bị nhanh, nấu trong chảo và chia thành hai nồi, rồi nhúng rau, bún và thưởng thức ngay. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi lẩu trứng lộn nóng hổi, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rau mồng tơi, rau muống, lá thơm, cà chua, hành hương, măng và dưa chua, để ráo. Rửa sạch vỏ trứng lộn để loại bỏ bụi bẩn.
- 2
Bước 2
Xé sợi nấm, cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo, phi 3 củ hành hương cho đến khi vàng thơm. Thêm 1 muỗng ớt bột, rồi đổ 1 tô nước vào chảo. Cho lá thơm, cà chua đã cắt lát, măng và dưa chua vào, tiếp tục nêm gia vị: 1/2 chén nước mắm, 4 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng ruốc Huế. Đổ thêm 1 ấm nước sôi, khuấy đều và chia hỗn hợp thành 2 nồi lẩu. Đập trứng lộn vào mỗi nồi (15 quả), thêm 1 muỗng bột ngọt mỗi nồi và rắc hành hương còn lại lên trên.
- 3
Bước 3
Khi nồi lẩu sôi, nhúng các loại rau tùy thích, cho bún vào và khuấy nhẹ cho bún ngấm vị. Đợi vài giây, rồi múc ra tô, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
