Lẩu trứng lộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng vịt lộn trong nước sôi 15 phút, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi lột vỏ. Đặt nồi lên bếp, cho nước vào, thả sả và tỏi vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào sơ. Khi nấm chín, đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, cho củ hành đã nướng sơ vào để tăng vị ngọt cho nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, cho 2 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường vào nêm nếm. Tiếp tục cho trứng vịt lộn (cả nước luộc) và mướp đã cắt lát vào nồi, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi lẩu sôi lại, cho hành lá đã cắt khúc vào nồi nhỏ để giữ hương thơm, rồi cho rau mồng tơi vào nồi chính, nấu nhanh cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, sau đó để sang một bên. Khi miến đã mềm, cho vào nồi lẩu hoặc dùng kèm khi ăn cùng rau, trứng và nước dùng thơm ngon.