Lẩu tôm nước dừa tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn tôm sú chân màu hồng, rửa sạch và cắt bỏ 2 râu dài nhất. Cho tôm vào hộp, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 thìa dầu ăn, trộn đều, đậy nắp rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn nấu, lấy tôm ra để tan lạnh trong 15‑30 phút tùy độ đông.

   
2. 2

   Bước 2

   Bỏ hạt cà chua, băm nhỏ và phi thơm hành tím. Xào cà chua cho đến khi mềm nhừ, rồi cho 2 thìa sa tế tôm, hạt nêm và một chút muối vào. Đổ hết nước cốt của 2 trái dừa tươi vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, nêm lại cho vừa ăn (chỉ dùng hạt nêm, không thêm đường hay bột ngọt). Thả tôm đã rã đông vào nồi, nấu cho tới khi tôm chín và lẩu ngọt thanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10‑15 phút, sau đó vắt ráo. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, cắt khúc rau muống. Rau cần nước bóp vặn thành những đoạn dài khoảng 5‑6 cm để khi nấu sẽ mềm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lẩu lên mâm, cho các loại rau vào từ từ, chờ tôm chín rồi vớt ra bóc vỏ. Cho bún vào tô hoặc chén, đặt tôm và rau lên trên, rồi chan nước lẩu nóng lên. Món ăn đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn nóng hổi.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn, mình thường thêm một ít đậu hũ non vào nồi, sẽ tăng thêm vị mềm béo cho lẩu.