Lẩu tôm hùm Tom Yum

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình hầm xương lợn trong khoảng 1‑2 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh, sau đó lọc bỏ xương và để nước dùng trong nồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu điều vào chảo, đun nóng rồi phi sả bằm, tỏi bằm cho thơm, tiếp tục cho ớt bột vào đảo đều rồi tắt bếp. Nếu có sa tế, cho vào lúc này. Sau đó thêm Tom yum paste (hoặc hỗn hợp gia vị tự làm) vào, nêm một ít đường, mắm, bột nêm và vắt một ít nước cốt chanh, khuấy đều để tạo nền vị chua cay cho nồi lẩu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào, rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho dứa, cà chua, hành lá và ngò vào nấu thêm 2‑3 phút để hương vị hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi nồi lẩu đang sôi, mình ướp tôm hùm, tôm, mực và thịt bò. Tôm hùm cắt miếng vừa ăn, ướp với dầu điều, bột tỏi, hạt tiêu và một chút bột nêm. Thịt bò fillet cắt lát mỏng, không cần ướp để giữ vị ngọt tự nhiên. Mực rửa sạch, cắt vòng. Khi nước lẩu sôi lại, cho các loại hải sản vào nấu nhanh tay cho tới khi chín vừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau các loại, khoai môn đã cắt sẵn rửa sạch, khoai môn có thể chiên vàng nhanh rồi cho vào nồi. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, có thể để trắng trong nồi hoặc chiên sơ rồi cho vào tùy sở thích. Khi mọi thứ đã chín tới, cho bún hoặc mì vào bát, rưới nước lẩu lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức lẩu cùng gia đình hoặc bạn bè, nhúng rau, đậu hũ, bún vào nồi lẩu, lấy ra chấm với nước mắm ớt hoặc tương ớt tùy thích. Đừng quên thêm chút chanh tươi nếu muốn vị chua đậm hơn.