Lẩu Tôm chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, đuôi và chân, để ráo. Cắt nấm rơm làm đôi, rửa sạch rồi ngâm với một chút muối cùng cà chua cắt múi cau và ớt đã băm. Vắt nước cốt chanh từ 2 trái chanh, để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn sả, gọt vỏ riềng rồi thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi 1/2 phần tỏi băm cho thơm, rồi cho tôm vào đảo nhanh tay cho tôm săn lại. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi để tôm chín. Khi tôm chín, vớt ra để riêng trong tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác, cho một ít dầu, phi phần tỏi còn lại cho thơm. Thêm cà chua cắt múi cau, 2 muỗng tương ớt và riềng đã thái lát, đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp theo cho nấm rơm vào, đảo nhẹ trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Đổ hỗn hợp này vào nồi luộc tôm, rồi cho xả băm, nước cốt chanh và ớt cắt khúc. Khi nước sôi, nêm bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm và một ít đường cho vừa ăn, nếm lại để điều chỉnh vị chua cay. Tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi muốn ăn, bật bếp lên, để nồi lẩu sôi lại rồi cho tôm đã để riêng vào nồi, rắc ngò rí lên trên. Món lẩu có thể ăn kèm bún tươi và các loại rau sống như rau muống, giá, rau kèo… Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua cay đặc trưng!