Lẩu Tôm Càng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm càng, lột bỏ một ít vỏ để tôm vừa đẹp mắt vừa dễ ăn hơn. Sau khi làm sạch, để tôm sang sang sang sang cho tới khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đun sôi 3,5 lít nước lọc, cho vào Me, 3 tép sả cây, và 1/4 trái lá thơm. Đun liu riu trong 30 phút để nước ngấm hương vị. Sau đó nêm nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh và bột ngọt. Khi nước còn khoảng 3 lít là đủ, tắt bếp và để sang bước tiếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dùng đã nấu xong, mình lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước trong suốt. Đổ nước dùng sang một nồi khác để chuẩn bị cho bước cuối.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo, mình xào hành tím thái lát với một ít dầu cho thơm, sau đó cho cà chua cắt khúc vào xào mềm. Tiếp đến cho vào Tương cà, Tương ớt, ớt sừng đỏ cắt lát, sả cây băm nhỏ và Tương cà Heinz, đảo đều. Cuối cùng đổ nước dùng đã lọc vào, đun sôi nhẹ trong 5 phút để các gia vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình thả tôm càng vào nồi lẩu, để tôm chín trong vài phút (đừng nấu quá lâu để tôm vẫn giữ được độ giòn). Khi tôm đã chuyển màu hồng tươi, tắt bếp và dọn ra bát, ăn kèm với bún hoặc bánh tráng và các loại rau như rau cần nước, rau muống còng, rau chuối bào.