Lẩu tôm càng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm càng với một chút muối, cắt râu rồi để ráo. Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, rửa sạch, băm nhỏ và trộn chung với thịt xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, hành lá cắt nhỏ, rồi vo thành những viên mọc tròn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch đậu bắp, cắt đầu đuôi rồi thái xéo mỏng. Bạc hà bỏ vỏ, rửa sạch, cắt xéo mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc, còn gốc hành trắng để nguyên. Rau ôm, ngò gai rửa sạch, nhặt lá và cắt nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau muống ngâm trong nước muối rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, chiên tôm càng cho đến khi hai mặt chín vàng và thơm, sau đó để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Dầu chiên tôm còn lại mình trút bớt, phi tỏi riêng, rồi phi hành tím. Thêm cà chua vào xào sơ, đổ nước dùng vào, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, muối cho vừa vị. Đổ hỗn hợp này vào nồi lẩu, cho hành lá, gốc hành, tỏi phi và tiêu vào nồi, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình xếp tôm càng chiên và viên mọc, hành lá lên dĩa. Xếp đậu bắp, bạc hà, rau muống, cà chua, rau ôm, ngò gai và ớt lên dĩa khác. Khi nước lẩu sôi, nhúng các nguyên liệu vào nồi, ăn kèm bún hoặc mì tôm và chấm với nước mắm pha ớt. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của hải sản và hương thơm của rau xanh.