Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả (khoảng 200 g) mướp
- 150 g nấm bào ngư (50 g dùng cho nước dùng, 100 g áp chảo)
- Bún tươi hoặc mì (tùy khẩu vị)
- Chả chay (tùy khẩu vị)
- Đậu hũ chiên (tùy khẩu vị)
- Rau mồng tơi hoặc rau cải cay (tùy chọn)
Gia vị
- 2 nhánh tiêu xanh
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
Lẩu tiêu xanh chay là món lẩu khiến mọi người phải “wow” vì hương vị đặc biệt: cay ấm nhưng không gắt, vị ngọt thanh làm bạn muốn ăn mãi không ngừng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu với mướp, nấm bào ngư và tiêu xanh, vừa đơn giản vừa nhanh gọn. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu và làm theo các bước, bạn sẽ có ngay một bát lẩu thơm lừng, đầy màu sắc cho bữa tối. Thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì, chả chay và đậu hũ chiên, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ mướp, cắt thành khúc vừa ăn và rửa sạch nấm bào ngư, để ráo.
- 2
Bước 2
Cho mướp và 50 g nấm bào ngư vào nồi, đổ 1 lít nước, đun sôi và nấu trong 15 phút. Sau khi mướp chín, mình vớt ra, chỉ để lại nấm trong nồi. Lọc lại nước qua rây để loại bỏ bã.
- 3
Bước 3
Tiêu xanh mình giã dập; nếu muốn cay hơn có thể giã nhuyễn hơn hoặc tăng lượng tiêu.
- 4
Bước 4
Cho tiêu xanh đã giã vào nồi nước dùng, đun sôi thêm 5 phút (có thể nấu lâu hơn nếu muốn cay hơn). Sau đó nêm nước mắm chay, hạt nêm và đường, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
- 5
Bước 5
100 g nấm bào ngư còn lại mình áp chảo nhanh trên chảo cho săn lại, để ăn kèm trong bát lẩu.
- 6
Bước 6
Khi ăn, mình nhúng rau mồng tơi (hoặc rau cải cay), chả chay, đậu hũ chiên và nấm áp chảo vào nồi lẩu đang sôi. Ăn kèm bún tươi hoặc mì tùy thích, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào