Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g củ sắn (củ đậu bay)
- 200 g rau mùng tơi hoặc cải xanh, rửa sạch, cắt khúc
- 200 g đậu hũ chiên hoặc đậu non
- 100 g nấm tươi, rửa sạch, cắt lát
- 200 g bún tươi hoặc mì sợi
Gia vị
- 50‑70 g tiêu xanh
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy khẩu vị)
- 1‑2 muỗng canh đường
Mùa lạnh đã tới, mình sẽ chia sẻ cách làm Lẩu tiêu xanh chay siêu dễ, cay nồng và ấm lòng. Món lẩu này dùng nước cốt củ sắn làm nền, thơm mát từ tiêu xanh và đầy đủ rau củ, nấm, đậu hũ. Chỉ cần vài bước chuẩn bị nhanh gọn, cả gia đình sẽ có ngay một bữa ăn ấm áp. Thêm bún hoặc mì sợi, món ăn sẽ càng thêm đậm đà và ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình gọt vỏ và cắt củ sắn thành khúc nhỏ, sau đó xay nhuyễn hoặc giã bằng rây. Dùng khăn sạch ép lấy nước, lọc qua rây để loại bỏ bã. Đổ nước sắn vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong và trong vị.
- 2
Bước 2
Cho tiêu xanh đã xay thô vào nồi nước sắn, khuấy đều. Thêm nước mắm chay, hạt nêm, muối và đường, nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút để hương vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho rau mùng tơi, cải xanh, nấm, đậu hũ chiên và bún (hoặc mì) vào nồi. Đun sôi lại nhanh tay, tắt bếp và dọn ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng, lẩu sẽ mang lại vị cay nhẹ của tiêu xanh và vị ngọt tự nhiên từ củ sắn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào