Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 8 con Cò
- hành khô
- tỏi khô
- sả
- Rau cải đắng
- cải xanh
Gia vị
- tiêu
- ớt tươi
- Hạt nêm
- mì chính
- 2 gói Gia vị thuốc bắc
Lẩu thịt cò là món ăn truyền thống của miền Bắc, hương vị đậm đà từ thịt cò thơm béo hòa quyện cùng nước dùng thuốc bắc. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc làm sạch cò, ướp gia vị cho thấm đều, tới việc ninh nước dùng thơm lừng. Món lẩu này thích hợp cho bữa họp mặt gia đình, vừa ấm lòng vừa ấm bụng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu đậm đà, đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách vặt lông 8 con cò sạch sẽ, sau đó thui rơm và mổ sạch nội tạng. Rửa lại kỹ bằng nước muối trắng để khử mùi tanh, để thịt sạch sẽ, sẵn sàng cho việc ướp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhuyễn hành khô, tỏi khô, sả, một ít tiêu, và ớt tươi băm nhỏ. Thêm hạt nêm và mì chính vào, trộn đều thành hỗn hợp gia vị. Rắc hỗn hợp này lên thịt cò, ướp trong 30 phút rồi xếp ra đĩa, kèm theo rau cải đắng và cải xanh để ăn kèm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình chuẩn bị nước dùng bằng cách cho linh xương ống, 4 củ sả đã đập dập và cắt đôi, cùng 2 gói gia vị thuốc bắc vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa ninh cho đến khi nước dùng thơm lừng, rồi cho thịt và rau vào nấu cùng cho đến khi chín tới.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.