Lẩu thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thái mực thành vòng, cắt bỏ râu tôm và cắt chả cá thành sợi để giữ độ dai.

2. 2

   Bước 2

   Hấp chả cá rồi cắt thành khoanh. Đun sôi sườn heo với nước, hầm cho lấy nước cốt, sau đó lọc bỏ cặn để có nước dùng trong.

3. 3

   Bước 3

   Cho trái thơm, nước giấm, nước hầm xương sườn vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi hòa lại với nồi nước lẩu. Nêm đường, nước mắm, bột ngọt, tỏi phi, xả phi, gốc xả băm và ớt xay (nếu muốn). Thêm nấm rơm, lát cà chua và một ít củ hành trắng vào nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Lót dĩa bằng một lớp củ hành trắng, vài nhánh cần tây, lát cà chua và miếng tàu hủ non. Sau đó xếp các loại hải sản, thịt bò, tôm, mực, nghêu và chả cá lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc các loại rau nhúng (tần ô, rau muống, cần nước, cần tây, bông so đũa) lên dĩa đã chuẩn bị.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, đặt dĩa lên bếp lẩu, để rau nhanh chín, rồi nhúng vào bún và chấm với nước mắm đã cho vài lát ớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.