Lẩu Thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các loại hải sản, thịt, và rau củ. Cắt cà rốt, khoai môn, củ cải trắng, cải thảo, cải xanh thành khối tam giác vừa ăn. Hành khô, sả, gừng cắt lát mỏng, ớt thái chỉ. Đặt mọi thứ sang khay để tiện dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành khô, sả, ớt và gừng cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào đến khi chín mềm. Đổ hỗn hợp này vào nồi 5 lít đã có nước dùng xương heo đã đun sôi, nêm nếm với một chút muối và tiêu.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 gói Lẩu Thái, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh đường, 300 ml nước me tươi, nước cốt 1 quả chanh và 1/2 quả dứa xanh vào nồi. Đun sôi trong khoảng 15 phút để nước lẩu thấm vị chua cay. Cuối cùng cho các loại gia vị còn lại (đường, mắm, bột nêm, mì chính) vào nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước lẩu đã sôi, thả lần lượt tôm, mực, ngao, bạch tuộc, bò thăn, cá viên, gầu bò, sươn sụn và các loại rau vào nồi. Đun nhanh cho đến khi hải sản chín và rau củ mềm vừa ăn (khoảng 5‑7 phút). Tắt bếp, rắc một ít gừng băm và ớt tươi lên trên, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.