Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400g xương heo
- 500g gân bò
- 2 lít nước
- 100g táo đỏ
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 10g gừng
- 150g cải thảo
- 200g khoai môn
- 200g cải bó xôi
- 100g bí đỏ
- 1 trái cà tím
- 300g thịt ba rọi Iberico
- mì gói
- miến
- mì trứng
Gia vị
- 1 ít hạt tiêu
- 5g đường phèn
- 1 ít bột ngọt
- muối (tùy khẩu vị)
Mình vừa dọn tủ lạnh, vừa nấu một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon cho cả gia đình. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị rau củ, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn, rồi ngâm cà tím để không bị đắng. Tiếp theo mình hầm xương heo và gân bò cùng các gia vị tạo nên nước dùng trong xanh, giàu collagen. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình sẽ cho các loại rau, thịt và mì vào nồi lẩu, nhúng nhanh và thưởng thức cùng nước chấm đậm đà. Đó là bữa ăn ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ dễ làm!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Rau xanh nhặt lá úa, rửa lại và cắt khúc vừa ăn, để ráo. Khoai môn gọt vỏ, cắt khúc; bí đỏ cắt miếng; cà tím ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại và để ráo. Cuối cùng xếp tất cả rau củ lên đĩa để sẵn sàng.
- 2
Bước 2
Mình xếp thịt ba rọi Iberico và gân bò lên một đĩa riêng, để cho dễ khi nhúng vào nồi lẩu.
- 3
Bước 3
Xương heo rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch. Đun sôi 2 lít nước, cho xương heo, gân bò, gừng, hành tím, tỏi, hành tây, muối, đường phèn, hạt tiêu và bột ngọt vào. Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong. Giảm lửa nhỏ và hầm khoảng 1 giờ 15 phút cho nước dùng ngậy. Nếu muốn nhanh hơn, mình có thể dùng nồi áp suất; nếu muốn hương vị đậm đà, nồi nấu chậm cũng rất hợp.
- 4
Bước 4
Sau khi nước dùng đã hầm xong, mình vớt bỏ xương heo và gân bò ra. Nêm lại nước dùng cho vừa miệng, rồi đổ vào nồi lẩu. Thả khoai môn, bí đỏ, cải thảo, cải bó xôi, cà tím, gân bò, thịt ba rọi Iberico và các loại mì (mì gói, miến, mì trứng) vào nồi, nhúng nhanh khi ăn.
- 5
Bước 5
Mình chuẩn bị nước chấm: xì dầu, tương ớt, ớt tươi thái lát, và có thể vắt thêm ít chanh tùy khẩu vị. Khuấy đều và để trên bàn để mọi người tự tự do tự pha.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.