Lẩu thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn; rửa sạch thịt bò và mực, thái mỏng; làm sạch tôm và ngao rồi xếp lên đĩa; rửa sạch các loại nấm và rau, để ráo; cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước dùng lẩu: đun nóng một ít dầu, phi hành tỏi thơm, sau đó cho cà chua và sả thái mỏng vào xào sơ qua. Xương heo rửa sạch, chần qua rồi cho vào nồi với đủ nước, hầm 30‑45 phút để lấy nước dùng. Khi nước dùng sôi, đập trứng vịt lộn vào, giảm lửa nhỏ, nêm sa tế và các gia vị còn lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hỗn hợp cà chua‑sả đã xào vào nồi, khuấy nhẹ và đun sôi lại.

3. 3

   Bước 3

   Trình bày và thưởng thức: xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đĩa, đặt nồi lẩu ở giữa bàn. Bật bếp, cho gà, ngô, khoai, ngao vào trước, sau đó lần lượt nhúng rau xanh, nấm, hải sản và các loại bún, bánh đa, mì tôm. Nhúng vừa ăn, chấm với nước lẩu và thưởng thức cùng gia đình.