Lẩu Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch xương heo rồi để ráo, luộc trứng vịt lộn cho chín rồi bóc vỏ. Rau muống và tần ô cắt khúc, rửa sạch; nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa và để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cao; cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi cắt khúc. Tôm lột râu, rửa sạch, để ráo; ngao rửa sạch, để ráo. Đậu hũ rửa sạch, để ráo, cắt thành khối vuông. Cuối cùng xếp bún tươi lên dĩa để dùng khi ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đổ nước vào nồi, cho xương heo vào và đun sôi rồi hạ lửa hầm khoảng 1 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh. Trong lúc chờ, mình phi thơm tỏi băm và sả băm trong chảo, cho cà chua vào xào nhanh, nêm một ít sate nếu muốn ít cay. Khi nước dùng đã sôi, tắt bếp, rồi xếp thịt bò thái lát mỏng cuộn quanh nấm kim châm lên dĩa, chuẩn bị tôm, ngao và trứng vịt đã bóc vỏ để dùng khi lẩu sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dùng đã hầm xong, mình cho cà rốt, cà chua đã xào sơ, trứng vịt đã bóc vỏ và đậu hũ vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị. Khi nồi lẩu đã sôi và các nguyên liệu chín tới, mình có thể cho tôm, ngao, thịt bò cuộn nấm và rau muống, tần ô vào nấu nhanh, rồi dùng kèm bún tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng!