Lẩu Thái nước súp vị củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đổ nước dừa, nước ép dứa và nước ép cà rốt vào nồi lớn, bật bếp ở lửa vừa và để hỗn hợp sôi nhẹ. Sau đó cho nước me đã lọc qua rây vào nồi, nêm một chút muối, đường, hạt nêm và một ít bột ngọt (không quá để giữ vị chua ngọt đặc trưng). Đun ở lửa nhỏ cho các gia vị hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo, mình phi tỏi cho thơm và vàng, rồi cho 1/4 chai lẩu thái vào xào nhanh. Thêm 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và sôi nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp xào sẵn đã thơm ngon, mình đổ ngay vào nồi nước súp đang sôi, tăng lửa lên để nước sôi đều. Hớt bọt, cho nấm rơm và một ít cọng cần tàu cắt khúc vào, rồi tắt bếp để giữ vị nguyên chất.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình chuẩn bị các loại hải sản và thịt: tôm lột vỏ để lại đuôi, mực cắt miếng vừa ăn, chả cá nhồi để dai và cắt thành khúc, thịt bò thái miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu lên đĩa hoặc trực tiếp vào nồi lẩu theo sở thích, rắc một lớp tỏi phi vàng lên mặt để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình múc nước súp nóng lên nồi lẩu, đặt lên bếp hoặc bếp điện để mọi người tự thả hải sản, rau và thưởng thức ngay khi còn sôi. Đừng quên thêm ớt tỉa bông nếu muốn tăng độ cay.