Nguyên liệu chính

Rau cần, rau muống, rau răng cưa, nấm rơm (hỗn hợp rau và nấm)
Tôm (200 g), mực (200 g), cá bớp hoặc cá hồi (200 g), thịt bò (200 g), cá viên (150 g), nghêu (150 g)
4 tép sả
1 quả cà chua
1/2 củ hành tây
1 nhánh riềng (khoảng 50 g)
7‑10 lá chanh
Tỏi 30 g
1/4 quả thơm (tắc) – lấy 50 ml nước cốt
2 lít nước hầm xương (gà hoặc heo)
Bún tươi (khoảng 400 g) để ăn kèm

Gia vị

1‑2 muỗng cà phê Sa tế tôm
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê muối hạt
10 g đường phèn
2 muỗng cà phê tương ớt
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê tương cà
6 muỗng cà phê Tom Yum paste

Thời gian chuẩn bị:20 phút

Thời gian nấu:40 phút

Tổng thời gian:1 tiếng

Khẩu phần:8

Calo:470 kcal

Lượt thích:8

Món Thái Món canh Món Hầm

Lẩu Thái – Hương vị Tom Yum đậm đà cho 8 người

Name: Lẩu Thái – Hương vị Tom Yum đậm đà cho 8 người
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: Rau cần, rau muống, rau răng cưa, nấm rơm (hỗn hợp rau và nấm); Tôm (200 g), mực (200 g), cá bớp hoặc cá hồi (200 g), thịt bò (200 g), cá viên (150 g), nghêu (150 g); 4 tép sả; 1 quả cà chua; 1/2 củ hành tây; 1 nhánh riềng (khoảng 50 g); 7‑10 lá chanh; Tỏi 30 g; 1/4 quả thơm (tắc) – lấy 50 ml nước cốt; 1‑2 muỗng cà phê Sa tế tôm; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê muối hạt; 10 g đường phèn; 2 lít nước hầm xương (gà hoặc heo); 2 muỗng cà phê tương ớt; 1 muỗng cà phê bột ngọt; 2 muỗng cà phê tương cà; 6 muỗng cà phê Tom Yum paste; Bún tươi (khoảng 400 g) để ăn kèm

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

40 phút

Khẩu phần

Calo

470 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

Rau cần, rau muống, rau răng cưa, nấm rơm (hỗn hợp rau và nấm)
Tôm (200 g), mực (200 g), cá bớp hoặc cá hồi (200 g), thịt bò (200 g), cá viên (150 g), nghêu (150 g)
4 tép sả
1 quả cà chua
1/2 củ hành tây
1 nhánh riềng (khoảng 50 g)
7‑10 lá chanh
Tỏi 30 g
1/4 quả thơm (tắc) – lấy 50 ml nước cốt
2 lít nước hầm xương (gà hoặc heo)
Bún tươi (khoảng 400 g) để ăn kèm

Gia vị

1‑2 muỗng cà phê Sa tế tôm
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê muối hạt
10 g đường phèn
2 muỗng cà phê tương ớt
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê tương cà
6 muỗng cà phê Tom Yum paste

Lẩu Thái là món lẩu nóng hổi, đậm hương vị Tom Yum với tôm, mực, cá, thịt bò và các loại rau tươi. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, từ việc xào thơm các gia vị cho tới khi nấu xong nước dùng đậm đà. Thực đơn này rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè, vừa ăn vừa trò chuyện. Hãy cùng mình tạo nên một nồi lẩu thơm ngon, đầy màu sắc nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị các gia vị: đập dập tỏi rồi băm nhuyễn, gọt vỏ riềng rồi xắt lát mỏng, cắt lá chanh thành khúc to, đập dập sả rồi cắt khúc ngắn. Cà chua rửa sạch, bổ đôi, rắc một chút muối. Hành tây cắt múi cau, thơm (tắc) cắt đôi và vắt lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi tỏi băm cho thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu, mình cho sả, riềng và lá chanh vào xào trên lửa vừa cho đến khi mùi thơm lan tỏa khắp bếp.
3
Bước 3
Thêm 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh tương ớt vào nồi, đảo đều để gia vị hòa quyện. Rót 2 lít nước hầm xương vào, rồi cho 6 muỗng canh Tom Yum paste vào khuấy đều, tạo nền nước dùng đậm đà và cay nhẹ.
4
Bước 4
Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1‑½ muỗng canh hạt nêm, 10 g đường phèn và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi nhẹ rồi hầm 30 phút để các gia vị thấm đều, nhớ hớt bọt thường xuyên. Sau 30 phút, mình vớt bỏ sả, riềng và lá chanh ra khỏi nồi.
5
Bước 5
Cho 50 ml nước cốt tắc vào nồi để tạo vị chua đặc trưng, sau đó nêm 2 muỗng cà phê nước mắm ngon và 1‑2 muỗng cà phê Sa tế tôm. Khuấy đều và để nước lẩu sôi lại.
6
Bước 6
Cuối cùng, mình cho vài cọng hành lá trắng và cà chua đã chuẩn bị vào nồi, để nước dùng nóng qua nhanh. Khi nước lẩu sôi, bày các loại hải sản, thịt bò, cá viên, nghêu và rau xanh lên bàn, mỗi người tự thả vào nồi để chín và thưởng thức cùng bún tươi.