Lẩu Thái Hải Sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ cà chua và thơm, rồi dập lá chanh để lấy tinh dầu. Sả cũng được dập dập và cắt khúc. Nếu có xương gà, tôi trụng qua nước sôi rồi hầm với nước lạnh đủ ăn, vớt xác bỏ và lấy nước hầm để nấu lẩu. Nếu không có xương, tôi dùng nước lạnh bình thường.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch các loại rau, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Rau sẽ được bày lên mâm để nhúng vào nồi lẩu khi ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi phi thơm sả băm (nếu thích tỏi thì cho thêm tỏi) rồi cho cà chua vào xào, thêm 1 muỗng cà chải nước mắm. Sau đó đổ nước hầm xương (hoặc nước lạnh) vào nồi, cho sả dập, lá chanh, và gói bột lẩu Thái vào, đun sôi. Khi sôi, tôi nêm muối, hạt nêm và thêm 1 muỗng cà chải đường nếu muốn vị ngọt nhẹ. Nếu muốn, có thể lọc bỏ xác trước khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi bày các loại hải sản và rau đã chuẩn bị lên mâm. Đồng thời, pha nước mắm nguyên chất với ớt xắt để làm nước chấm kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau cũng được sắp xếp gọn gàng trên mâm, sẵn sàng cho mọi người tự do nhúng vào nồi lẩu khi muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi muốn ăn, tôi múc một ít nước lẩu ra nồi nhỏ, cho hành tỏi phi (nếu thích) và cắt ngò gai, ngò ôm vào nồi lẩu để tăng hương thơm. Khi nước sôi, tôi nhúng hải sản và nấm trước, để chúng chín tới rồi mới nhúng rau. Như vậy, mọi thứ sẽ vừa chín vừa giữ được độ giòn, ngon miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi dùng bún tươi để ăn kèm, nhúng vào nồi lẩu ngập vị thơm ngon. Thưởng thức ngay, cảm giác ấm áp và cay nồng sẽ làm ấm lòng mọi người!