Lẩu Thái hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế tôm, mực, và thịt bò: rửa sạch, bóc vỏ tôm, cắt mực thành vòng, thái thịt bò và môc sống thành lát mỏng để khi nấu nhanh chín và ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm, sả băm và sa tế cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ. Sau đó đổ khoảng 2 lít nước dùng gà vào nồi, cho thêm tương ớt, củ giềng đã dập vụn và sả cây dập vụn. Từ từ rót nước me ấm vào, khuấy đều để lấy nước cốt me, rồi nêm đường và một chút muối cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi mạnh, dùng muỗng phết một lớp dầu mỏng lên mặt nước để tạo thành các viên hình thoi, đợi chúng nổi lên rồi thả tôm, mực, môc, thịt bò, viên bò viên, đậu hủ và nấm vào nấu cho tới khi chín tới (khoảng 3‑4 phút).

4. 4

   Bước 4

   Trước khi tắt bếp, nêm thêm một ít nước mắm để tăng độ đậm đà, nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, cay và mặn.

5. 5

   Bước 5

   Trang trí lẩu với bạc hà, rau thơm và các loại rau tùy thích. Đổ lẩu ra bát, ăn kèm bún hoặc mì đã chuẩn bị sẵn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị chua nhẹ, ngọt thanh và cay nồng đặc trưng của lẩu Thái.