Lẩu Thái Chua Cay Tom Yum Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp bắp bò với tỏi và gừng đã dập, để yên trong 10‑15 phút. Đồng thời, rửa sạch tôm, mực, bạch tuộc và ngao, để sẵn cho bước luộc.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hải sản và ngao vào nồi nước sôi, thêm sả cắt khúc, vài lát gừng và một ít gừng dập. Luộc vừa chín tới (khoảng 3‑4 phút) để giữ độ ngọt tự nhiên, rồi vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cắt lát giềng và gừng, dập tỏi, dập hành, cắt ớt thành khúc, cắt cà chua và dứa thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành và tỏi trong chảo, sau đó cho hỗn hợp giềng, gừng, ớt, cà chua, dứa vào xào nhanh cho thơm. Đổ 2 lít nước xương hầm và nước luộc hải sản đã chuẩn bị, đun sôi trên bếp.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, cho gói gia vị lẩu Thái và đường vào nồi. Gia vị này khá mặn, nên nêm vừa vừa, nếm thử và điều chỉnh nếu cần. Đun sôi tiếp thêm 5 phút để hương vị hoà quyện, tạo nên nước lẩu chua cay đặc trưng của Tom Yum.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau, nấm và váng đậu. Đặt tất cả lên bàn ăn, chuẩn bị bát đũa. Khi nước lẩu đã sẵn sàng, bắt đầu nhúng hải sản, thịt bò, bắp bò, nấm và rau vào nồi, thưởng thức ngay khi còn nóng.