Lẩu Thái Chua Cay Hải Sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nghêu, ngâm trong nước muối và một ít ớt để loại bỏ cát. Tôm càng xanh cắt bỏ râu, để lại đầu để tăng vị ngọt cho nước lẩu. Xếp tất cả hải sản lên đĩa để chuẩn bị cho nồi lẩu.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nguyên liệu cho nước lẩu: ngâm me trong nước nóng rồi gạn lấy phần cốt, bỏ hạt; đập dập sả rồi cắt đôi; cắt múi cà chua và hành tây; băm nhỏ tỏi và hành tím.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, phi thơm hành, tỏi và ớt đã băm; sau đó cho sả vào xào sơ để dậy mùi.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua và hành tây vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đổ nước vừa đủ (tùy khẩu vị) vào nồi, nêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi và hầm nhẹ cho nước sôi lên.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch các loại rau (cải, nấm, cần) rồi cắt nhỏ để ăn kèm. Chuẩn bị nước chấm: pha nước mắm với muối, tiêu, chanh cho cá; pha muối tiêu chanh cho tôm và nghêu. Khi nước lẩu sôi, thả hải sản và rau vào nấu tới khi chín, rồi thưởng thức cùng nước chấm.