Lẩu Thái chua cay đầu cá hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi băm, sau đó cho sả, gừng, ngò nhí và ớt băm vào xào cho dậy mùi (khoảng 2‑3 phút). Tiếp tục cho cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi chín mềm (khoảng 10 phút). Khi hỗn hợp đã săn lại, mình cho toàn bộ các loại tương (ớt, cà, ớt chua ngọt) và 1 muỗng canh sốt Tom Yum vào, đảo đều và nấu thêm 25 phút cho các gia vị hoà quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã thơm và đậm đà, mình chuyển chảo sang nồi lớn, đổ vào 4 lít nước (khoảng 4 kg). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nấu trong 40 phút để các chất vị từ nguyên liệu thấm vào nước dùng. Khi nấu xong, lọc bỏ bã, chỉ giữ lại nước lẩu trong, rồi đổ lại vào nồi lẩu để chuẩn bị cho phần ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chiên sơ cá hồi trong chảo đã phi thơm với tỏi (dầu tỏi) – chỉ chiên nhanh 2‑3 phút mỗi mặt để cá giữ được độ mềm và thấm vị. Sau khi cá đã có màu vàng nhẹ, mình xếp lên đĩa để chuẩn bị cho nồi lẩu.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ, mình bày các nguyên liệu còn lại (tôm, mực, nấm, đậu hũ, rau ăn lẩu) lên bàn, để thực khách tự thả vào nồi lẩu đang sôi. Khi các nguyên liệu chín tới, lấy ra, cho vào bát và thưởng thức cùng nước lẩu nóng hổi.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cùng nhau ngồi quanh nồi lẩu, nhúng các loại hải sản, nấm, rau vào nước dùng, rồi nhấm nháp ngay lập tức. Chúc mọi người có một bữa tiệc ấm áp và ngon miệng!