Lẩu Thái chua cay chay cho ngày mưa gió

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt to khoai lang, bắp ngô và cà rốt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ để ngập nguyên liệu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nước dùng sôi nhẹ trong khoảng 30‑45 phút; nếu có thời gian, để lửa nhỏ 3‑4 giờ để nước ngọt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm tươi trong nước 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tất cả các loại rau, cà chua, dứa và các nguyên liệu còn lại, rồi xếp gọn trên đĩa để tiện khi cho vào nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã ngấm vị, dùng rây lọc lấy nước trong một nồi khác, bỏ bã nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Cho hành khô, xả, giềng và ớt băm nhỏ vào chảo, phi thơm trên lửa vừa. Sau khi dậy mùi, đổ nước dùng đã lọc và nước dừa tươi vào, rồi cho nước sốt me, gia vị, đường, sa tế vào nêm nếm vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi hỗn hợp, rồi cho lá chanh, cốt dừa, khoai lang, cà chua, dứa, bắp ngô và các nguyên liệu chay (đậu phụ, váng đậu, giò chay, nấm) vào nồi. Nấu thêm khoảng 10‑15 phút cho rau củ chín tới, vẫn giữ độ giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày nồi lẩu lên bàn, xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị xung quanh, mời mọi người cùng thèm nóng hổi và thưởng thức nhé!