Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g nấm kim châm
- 150 g nấm đùi gà
- 100 g nấm đông cô khô (ngâm nở)
- Nấm các loại tùy thích
- 200 g đậu hủ bi
- 2 trái cà chua
- 1/2 trái thơm (lemongrass)
- 3-4 cây sả
- 1/2 kg rau muống
- 1/2 kg rau nhút
- 1 củ hành tỏi băm nhỏ
- 1-2 quả ớt (tùy độ cay)
- 1 nhánh riềng nhỏ
Gia vị
- Giấm hoặc me (để chua)
- Hạt nêm, đường, nước mắm (theo khẩu vị)
Cuối tuần tới, mình sẽ chuẩn bị một nồi lẩu Thái chay chua cay đầy hương vị, thích hợp cho cả gia đình. Món lẩu này dùng nhiều loại nấm tươi và khô, đậu hủ bi, cùng rau muống, rau nhút giòn tan, tạo nên vị ngọt tự nhiên và độ chua nhẹ từ giấm. Thơm lừng từ sả, riềng, tỏi và ớt cay nhẹ sẽ khiến mọi người muốn ăn liền. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản, thời gian chuẩn bị và nấu ngắn gọn, vừa nhanh vừa ngon. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm đông cô khô trong nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Các loại nấm tươi cắt bỏ phần gốc, ngâm nhanh trong nước muối loãng rồi rửa lại và để ráo. Tiếp tục rửa sạch rau muống, rau nhút và các nguyên liệu còn lại để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi băm, sả cắt khúc, riềng đập dập và ớt (tùy mức độ cay). Khi dậy mùi thơm, cho cà chua cắt miếng và các loại nấm vào xào nhanh, nêm 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Đổ đủ nước để ngập nguyên liệu, đun sôi rồi nếm lại cho vừa miệng. Khi nước sôi, thả đậu hủ bi vào nấu cùng cho thấm vị.
- 3
Bước 3
Khi nồi lẩu đã sôi và mọi người bắt đầu ăn, mình cho các loại nấm tươi còn lại vào nồi để chúng chín vừa tới, giữ độ giòn và hương thơm.
- 4
Bước 4
Mình trụng bún qua nước nóng cho mềm, sau đó cho rau muống và rau nhút vào nồi lẩu đang sôi. Khi rau chín tới, tắt bếp, bày bún, rau và lẩu ra bát, chấm với nước mắm ớt để tăng vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, lẩu Thái chay chua cay sẽ làm ấm lòng mọi người.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.