Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 tép tỏi băm
- 2 cây sả, băm nhuyễn + 3 cây sả đập dập
- 2 quả cà chua, thái lát
- 1.8 lít nước lọc
- 200 g cá tầm, cắt khúc
- 200 g tôm tươi, lột vỏ
- 2 con ghẹ, tách miếng
- 100 g măng chua, cắt khúc
- 100 g nấm (nấm hương hoặc nấm rơm), cắt lát
- 100 g rau muống, cắt khúc
- 100 g mồng tơi, cắt khúc
- 100 g nhút (rau lá xanh), rửa sạch
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 gói Knor (nước dùng hầm)
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 3-4 lát củ riềng (galangal)
Mình rất thích những bữa tối ấm áp với nồi lẩu thơm lừng, và hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm Lẩu Thái chua cay đầy hương vị biển. Món lẩu này kết hợp vị chua nhẹ của măng chua, cay nồng của ớt và hương thơm của sả, riềng, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Với cá tầm, tôm và ghẹ tươi ngon, mỗi khẩu phần sẽ mang đến cảm giác tươi mát và bổ dưỡng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn là bạn đã có ngay một nồi lẩu nóng hổi cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi, sả băm và ớt vào phi cho thơm, sau đó cho cà chua thái lát vào xào nhanh để tạo màu và hương vị.
- 2
Bước 2
Thêm 1.8 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho 3 cây sả đập dập và vài lát củ riềng vào nấu cùng. Khi nước sôi lại, cho gói Knor, bột ngọt và muối vào nêm nếm, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, cho măng chua, nấm, rau muống, mồng tơi và nhút vào nồi, đun trong khoảng 3‑4 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và vị chua nhẹ của măng.
- 4
Bước 4
Sau khi rau đã chín, mình cho cá tầm, tôm và ghẹ vào nồi. Đun thêm 5‑7 phút cho hải sản chín tới, thịt cá mềm và tôm chuyển màu hồng tươi.
- 5
Bước 5
Nếm lại vị, nếu cần thêm chút muối hoặc bột ngọt để vừa miệng. Tắt bếp, rắc thêm một ít sả tươi nếu thích, rồi mời mọi người cùng thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.