Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương ống
- 1/2 kg nấm hương hoặc nấm rơm
- 2 quả cà chua
- 1/4 trái thơm (chanh)
- 3 cây sả
- 4,5 lá chanh (lá chanh kaffir)
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1/2 trái chanh (nước cốt)
- 1,5 l nước
- Tôm, mực, cá viên, bò cắt lát, nghêu (tùy lượng)
- Rau muống, rau nhút, rau chuối bào, bạc hà
Gia vị
- Gói gia vị lẩu Thái
Món lẩu Thái chua cay thơm lừng, vừa cay vừa chua, thích hợp cho cả gia đình quây quần. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu ngay tại nhà, từ việc hầm xương cho đến khi cho các loại hải sản và rau vào nồi. Nguyên liệu chuẩn vị, cách nấu đơn giản, chỉ cần một nồi áp suất và một nồi lớn. Hãy chuẩn bị sẵn sàng, bật bếp và cùng tôi tạo nên một bát lẩu nóng hổi, đậm đà hương vị Thái nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch xương ống, cho vào nồi áp suất cùng 1,5 lít nước, đậy nắp và hầm ở áp suất cao trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng ngọt và đậm vị.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ nước dùng, mình chuẩn bị nồi lớn: đập dập hành tím và tỏi, cho vào chảo với một ít dầu ăn, phi cho thơm. Thêm sả đã cắt khúc và lá chanh, tiếp tục xào ngắn. Đổ nước dùng đã hầm vào nồi, vắt nửa trái chanh vào, cho gói gia vị lẩu Thái vào khuấy đều, rồi cho nấm vào nấu cho ngọt và thấm vị.
- 3
Bước 3
Mình để ý rằng gói gia vị lẩu Thái này là hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị đặc trưng, giúp tạo nên hương vị chua cay đặc sắc cho món lẩu.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi lại, mình hạ lửa vừa và đun tiếp 5‑7 phút, sau đó tắt bếp nhưng giữ nồi nóng. Khi mọi người muốn ăn, cho nghêu, tôm, mực, cá viên, và lát bò vào nồi, đồng thời nhúng các loại rau muống, rau nhút, rau chuối bào và bạc hà vào. Nhúng tới chín vừa ăn là ngon, vừa giữ được độ tươi của nguyên liệu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.