Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 15 phút
Khẩu phần
8
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g xương heo
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 400 g tôm sú
- 1/2 kg ba chỉ bò
- 400 g bạch tuộc
- 300 g bò viên
- 100 g nấm rơm
- 100 g nấm hải sản
- 200 g nấm kim châm
- cọng Rau muống
- Bắp chuối
- Rau tần ô
- 1 kg bún
Gia vị
- 1/2 trái thơm
- 4 cây sả
- 1 vắt me
Mình rất thích hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, và Lẩu Thái chua cay là món ăn tuyệt vời để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè. Món lẩu này kết hợp nước dùng thơm ngọt từ xương heo, me chua, và ớt bột, kèm đầy đủ hải sản, thịt bò và nấm tươi. Khi nấu, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, hầm nước dùng và sau đó nhúng các loại thực phẩm vào nồi lẩu sôi. Độ cay vừa phải, vị chua thanh làm tăng cảm giác sảng khoái, còn bún mềm mại sẽ hấp thụ hết hương vị. Hãy cùng mình thực hiện công thức này và cảm nhận hương vị Thái Lan ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình hầm xương heo trong 2,5 lít nước cho đến khi nước ngọt. Trong khi nước đang sôi, mình cắt cà chua thành múi cau, thái thơm thành lát mỏng, đập dập sả, ngâm me trong nước rồi vớt hạt, cắt hành tây thành múi cau. Tất cả các nguyên liệu này sẽ được dùng để tạo hương vị cho nước dùng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình phi thơm tỏi trong chảo với một ít dầu ăn, cho 1 muỗng ớt bột vào xào nhanh. Sau đó, mình cho cà chua, hành tây, thơm, sả và một ít gừng vào xào đến khi dậy mùi thơm. Khi hỗn hợp đã thơm, mình đổ vào nồi hầm xương, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt me, đun sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Trong khi nước dùng đang sôi, mình rửa sạch các loại nấm, tôm, bạch tuộc và cắt chúng thành miếng vừa ăn. Các loại rau như rau muống, bắp chuối, rau tần ô cũng rửa sạch, để ráo.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng, thả các loại nấm và bò viên vào nấu cho tới khi chín, rồi thêm tôm, bạch tuộc và nhúng thịt bò tái theo sở thích. Khi mọi thứ đã chín tới, mình cho bún vào bát, múc lẩu ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.