Lẩu Thái chay chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cà chua và thơm rửa sạch, cắt cà chua thành múi cau và thái lát thơm vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau với nước muối, rau muống cắt khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ rửa sơ, một miếng cắt khối vuông, miếng còn lại thái mỏng dạng chữ nhật.

   
4. 4

   Bước 4

   Nấm ngâm nước muối 10 phút, cắt chân nấm. Nấm bào ngư và tai nấm to xé làm đôi, nấm rơm cắt đôi. Nếu thích, thêm nấm kim châm.

   
5. 5

   Bước 5

   Chả bò viên rửa sạch, cắt đôi; chả cá rửa sạch, dùng nửa miếng, thái chéo thành khúc vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Hành boa rô rửa sạch, tách lá để riêng, phần đầu băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.

7. 7

   Bước 7

   Cho dầu vào chảo nóng, chiên đậu hũ miếng chữ nhật và chả cá cho tới khi vàng giòn, sau đó để ra đĩa riêng.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong một nồi vừa, cho một ít dầu, phi thơm hành boa rô. Khi hành chuyển màu vàng, cho cà chua và thơm vào xào sơ, rồi cho chả bò chay vào. Khi hỗn hợp ra màu đẹp, đổ 2,5 tô nước lọc, thêm 1 vắt canh lẩu Thái chay, nêm mắm chay, muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Đun sôi rồi tắt bếp – phần nước lẩu đã sẵn sàng.

   
9. 9

   Bước 9

   Đây là chai nước sốt lẩu Thái mình sử dụng.

   
10. 10

    Bước 10

    Chả cá 15k 1 bọc.

    
11. 11

    Bước 11

    Chả bò mua 30k, mình chỉ dùng một nửa, nửa còn lại để dành.

    
12. 12

    Bước 12

    Đặt nấm đã rửa lên đĩa lớn cùng đậu hũ miếng vuông. Rau để riêng trên rổ. Chuẩn bị một chén mắm ớt chay cay hoặc tương ớt để chấm.

    
13. 13

    Bước 13

    Khi ăn, đặt nồi lẩu lên bếp cồn nhỏ để giữ nước sôi nhẹ, cho nấm và đậu hũ đã chuẩn bị vào nấu chín từ từ, rồi mới cho rau và mì/bún vào. Thưởng thức ngay khi còn nóng.