Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 trái cà chua
- 5 lít nước
- 3 miếng chả chay
- 3 miếng sườn chay
- Nấm kim châm, nấm bào ngư (khoảng 200 g)
- Rau muống, bắp chuối (khoảng 200 g)
- Bún và mì ăn lẩu (khoảng 100 g mỗi loại)
Gia vị
- 1/2 trái thơm
- 4 cây sả
- 5 tép tỏi (hoặc tỏi phi sẵn)
- Hạt nêm chay, đường (theo khẩu vị)
- 1 chai sốt nấu lẩu Thái Cholimex
- Tương ớt (tùy khẩu vị, để tăng độ cay)
Mùa rằm mình thử làm lẩu Thái chay chua cay, vừa nhẹ nhàng, vừa đậm vị chua cay, thích hợp cho cả gia đình. Món lẩu này dùng nước sốt Cholimex làm nền, kết hợp nấm, rau, chả chay và sườn chay, ăn kèm bún hoặc mì. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu rồi để nồi sôi là thưởng thức. Hương thơm của sả, tỏi và cà chua sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thái lát thơm và cà chua, đập dập sả cây để dậy mùi thơm. Đun nóng nồi, phi tỏi cho thơm rồi cho sả và cà chua vào xào nhanh tay cho tới khi dậy mùi. Cuối cùng đổ toàn bộ chai sốt Cholimex (hoặc chỉ dùng 1/2 chai nếu muốn vị nhẹ) vào nồi, khuấy đều.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đổ 5 lít nước vào nồi để tạo nền nước dùng. Vì sốt Cholimex đã có vị chua nhẹ nên mình không cần thêm đường hay hạt nêm, chỉ cần nêm thêm một ít tương ớt nếu muốn tăng độ cay. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để nước dùng sôi đều.
- 3
Bước 3
Khi nước dùng đã sôi, mình thả nấm, rau muống, bắp chuối, chả chay và sườn chay vào nồi. Đun thêm 5‑7 phút cho các nguyên liệu chín tới, rồi tắt bếp. Dọn ra bát, cho bún hoặc mì vào, rưới nước lẩu lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.