Lẩu Thái chay chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua và thơm dưới vòi nước. Thái cà chua thành múi cau, còn thơm thì cắt lát mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau (rau muống, rau má) với nước muối, để ráo. Rau muống cắt khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ rửa sơ qua nước, cắt một miếng thành khối vuông, miếng còn lại thái mỏng dạng chữ nhật.

   
4. 4

   Bước 4

   Ngâm nấm trong nước muối 10 phút rồi rửa sạch, cắt chân nấm. Nấm bào ngư và tai nấm to xé làm đôi, nấm rơm cắt đôi. Nếu muốn thêm nấm kim châm, hãy bỏ vào lúc này.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch chả bò viên và chả cá chay. Cắt chả bò viên làm đôi, chả cá dùng nửa miếng, thái chéo thành khúc vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch hành boa rô, tách lá để riêng, cắt phần đầu hành băm nhỏ. Băm nhuyễn ớt sừng cay.

7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, chiên các miếng đậu hũ dạng chữ nhật và chả cá cho đến khi vàng giòn. Đặt ra đĩa riêng.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong một nồi vừa, cho một ít dầu, đợi nóng rồi cho hành boa rô băm vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng, cho cà chua và thơm vào xào nhẹ. Thêm chả bò chay vào đảo chung. Khi hỗn hợp có màu nước đẹp, đổ 2,5 tô nước lọc (khoảng 500 ml). Thêm 1 vại nước sốt lẩu Thái chay, nêm mắm chay, muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Đun sôi rồi tắt bếp – phần nước lẩu đã sẵn sàng.

   
9. 9

   Bước 9

   Đây là chai nước sốt lẩu Thái chay mình dùng.

   
10. 10

    Bước 10

    Chả cá chay (15 k) được bọc trong một túi.

    
11. 11

    Bước 11

    Chả bò chay (30 k) mình chỉ dùng một nửa, phần còn lại để dành cho bữa khác.

    
12. 12

    Bước 12

    Bày nấm đã rửa sạch lên đĩa lớn cùng đậu hũ vuông. Đặt rau đã rửa lên rổ riêng. Chuẩn bị 1 chén mắm ớt chay cay hoặc tương ớt để chấm. Chúc các bạn thành công!

    
13. 13

    Bước 13

    Khi ăn, đặt nồi lẩu lên bếp cồn nhỏ để giữ lẩu luôn nóng. Khi nước sôi nhẹ, cho nấm và đậu hũ đã chuẩn bị vào nấu chín từ từ, rồi mới cho rau và bún/mì vào. Ăn kèm mì hoặc bún đều rất ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi!