Lẩu Thái chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho các loại rau củ hầm (mướp, củ cải trắng, củ cải mặn, củ sắn, mía) vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hầm nhẹ cho ngấm vị. Khi nước dùng đã có mùi thơm, mình lọc bỏ bã, giữ lại nước dùng trong nồi.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi hành tỏi băm cho thơm, cho cà chua vào xào nhanh để lấy màu. Thêm một chút hạt nêm chay, sau đó cho sả đập dập và gừng vào phi thơm tiếp. Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, nêm thêm hạt nêm chay, đường phèn, tương cà, tương ớt, ớt sa tế và nước cốt tắc. Nêm nếm vừa ăn, để lửa vừa cho nước sôi nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước lẩu đã sôi, mình cho các loại nấm, rau nhút, rau muống, đậu hủ và bún tươi vào nồi. Nếu muốn, có thể thêm tôm chay hoặc mực chay. Đun thêm vài phút cho các nguyên liệu chín tới, rồi tắt bếp. Dọn ra bát, thưởng thức cùng nhau nhé!