Lẩu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế hải sản và thịt bò: rửa sạch, để ráo rồi xếp lên đĩa. Đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh cho tới khi chuẩn bị nấu, để giữ độ tươi ngon.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xay riêng ba loại gia vị: ớt đỏ, hành tỏi, và sả. Mỗi loại xay nhuyễn rồi cho vào ba chén riêng biệt, sẵn sàng cho bước phi.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, mình cho hành tỏi và sả đã xay vào phi cho đến khi thơm và vừa chín. Sau đó, cho ớt đỏ xay cùng 2 thìa ớt bột, 1 thìa muối và 1 thìa đường, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện và có màu đỏ đậm.

4. 4

   Bước 4

   Me chua mình ngâm trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó lọc lấy phần nước trong và đổ vào nồi lớn. Thêm nước lọc vừa đủ, đun sôi rồi cho hỗn hợp đã phi ở bước 3 và lá chanh vào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, rồi hạ lửa để nước lẩu sôi nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Măng chua rửa sạch, sau đó xào nhanh với dầu ăn và hành tím cho thơm. Khi măng đã chín tới, mình cho ngay vào nồi lẩu đang sôi, để măng ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Khi mọi người chuẩn bị ăn, mình cắt thơm thành lát mỏng, cho vào nồi cùng cà chua, đậu bắp, dọc mùng và hành lá. Đầu tiên cho cá biển vào nấu vì cá cần thời gian lâu hơn so với tôm và mực. Tiếp theo cho đậu khuôn non, rồi khi muốn ăn thì nhúng thịt bò vừa chín tới, vừa thưởng thức.